RHABARBERKUCHEN

Zutaten

FÜR DEN RÜHRTEIG:
300-400 g Rhabarber in Stücken
100 ml Haferdrink „Das Original“
100 g weiche Butter
60 g Zucker
2 Eigelb
100 g Quark
180 g Mehl
1 Weinsteinbackpulver

FÜR DIE BAISERHAUBE:
80 g Zucker
2 Eiweiß

Zubereitung

Eine mittelgroße Backform einfetten und den Backofen auf 175 Grad O/U vorheizen.
Den in Stücke geschnittenen Rhabarber mit 1 EL Zucker verrühren und zur Seite stellen.
In einer Rührschüssel die weiche Butter und den Zucker cremig schlagen. Das Eigelb sowie den Quark unterrühren. Allmählich Mehl, Backpulver, Haferdrink und Zucker zugeben.
Den Rührteig in die Backform füllen und mit dem Rhabarber belegen. Anschließend für 20 Minuten bei 175 Grad O/U backen.
Für die Baiserhaube in der Zwischenzeit das übriggebliebene Eiweiß mit 80 g Zucker steif schlagen.
Den vorgebackenen Kuchen aus dem Ofen nehmen, die Baisermasse gleichmäßig darauf verteilen und für weitere 20 Minuten backen.

SCHWIERIGKEITSGRAD

leicht

ZUBEREITUNGSZEIT

ca. 1 Stunde
15 Minuten

ZUTATEN FÜR

1 Kuchen

RHABARBERKUCHEN

Zutaten

Zubereitung

SCHWIERIGKEITSGRAD

ZUBEREITUNGSZEIT

ZUTATEN FÜR

KALORIENDICHTE

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