Bayernglück
icon-onlineshop

SPIEGELEI-KUCHEN

bayernglueck-rezepte-spiegelei-kuchen

Zutaten

FÜR DEN RÜHRTEIG:
250 g weiche Butter
280 g Mehl
3 TL Backpulver
1 Prise Salz
180 g Zucker
5 Eier

FÜR DIE FÜLLUNG:
800 ml Haferdrink „Das Original”
2 Pck Vanillepuddingpulver
120 g Zucker
400 g Schmand
1 Dose Aprikosenhälften

Download

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 180 Grad O/U vorheizen. Eine flache, rechteckige Backform leicht einfetten.
  2. Weiche Butter mit Zucker und Salz schaumig schlagen. Die Eier nach und nach dazugeben. Mehl mit Backpulver mischen und gleichmäßig unterrühren.
  3. Teig in die Backform füllen, glattstreichen und im Backofen bei 180 Grad O/U für ca. 20 Minuten backen.
  4. Kuchen komplett auskühlen lassen.
  5. In der Zwischenzeit Puddingpulver mit Zucker und 6-7 EL des Haferdrinks verrühren. Restlichen Haferdrink in einem Topf erhitzen. Mix in den kochenden Haferdrink einrühren und bei niedriger Hitze 1 Minute unter Rühren weiterköcheln. 
  6. Heißen Pudding in eine Rührschüssel umfüllen und mit Frischhaltefolie bedecken, damit sich keine Puddinghaut bildet. Etwas abkühlen lassen.
  7. Schmand unter den noch leicht warmen Pudding rühren. Creme auf den vollständig ausgekühlten Kuchen verteilen und glatt streichen. 1 Stunde kühlstellen.
  8. Aprikosenhälften in einem Sieb abtropfen lassen. Nun mit der Wölbung nach oben auf dem Kuchen verteilen. 
  9. Wer möchte, kann noch etwas Tortenguss nach Packungsanweisung auf dem Kuchen verteilen. 
  10. Vor dem Servieren für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank geben.

SCHWIERIGKEITSGRAD

leicht

ZUBEREITUNGSZEIT

ca. 2 Stunden
inkl. Ruhezeiten

ZUTATEN FÜR

ca. 10-12 Stückchen

KALORIENDICHTE

hoch

ERNÄHRUNGSFORM

vegetarisch

Weitere Rezepte

SPINATKNÖDEL

HAFERBROT

PAPRIKA-HÄHNCHEN

WordPress Cookie Hinweis von Real Cookie Banner